「美味很精準的定難有個義,願點心傳達的是豐富且炙熱燙口的真心。」

我是歐嘎,「深夜黑白切」手工點心一人工作室包山包海。

專案介紹

    今年秋天,九月中旬到十月初,我計畫環島,到各地有意願的偏鄉學校分享、進行甜點教學,進一步應用在地特色農作物於甜點製作。希望透過這趟旅程,讓偏鄉孩子有機會接觸甜點烘培,多一些信心,多一份希望,多一點啟發。

關於去偏鄉這件事我掙扎很久,說不定人家根本不需要,所以此次出發,調整成由我們去詢問學校,讓學校去評估是否需要甜點教學。

「教」,教導孩子製作甜點

「遊」,以輕鬆、淺顯易懂的方式讓孩子理解基本烘焙原理

「趣」,希望孩子從中得到歡樂

理念與目標

    我自己是在南投水里鄉下長大的孩子,還沒來城市之前沒看過甜點,也沒有機會接觸烘焙,希望孩子在這個教學活動中,可以認識烘焙,對烘焙有初步的入門學習,跳脫環境因素的限制,開發多一項興趣潛能(才藝的學習),有多元學習的機會。

也希望透過這次活動,孩子能認識自然科學在日常生活中的應用,以及對於食材的認識。若學校地區有特殊的在地食材,我可以利用在地食材做出一個專屬學校的點心,讓孩子認識自己的土地是如此豐盛與飽滿。


我們是誰

歐嘎,本名李奇芳。「深夜黑白切」手工點心一人工作室包山包海。

國立嘉義大學食品科學系畢業。

專長:食品化學應用於生活,甜點製作、文案撰寫,桌球。

在碩士班主修食品化學探討梅納反應與台灣在地素材搜集,到產地尋找各種農作蔬果,研究食物特性與加工的化學變化,後來以對食材基礎認知,隨心的嘗試料理、實作演練,起初動手做菜只是追逐記憶中媽媽的味道,為愛開始學習製作甜點,緩慢卻踏實的成長至今。

▷▷ 粉絲專頁:深夜黑白切手工點心

▷▷ 專題報導:〈深夜黑白切 用甜點說故事

課程活動資料

一、課程內容

我會現場讓孩子動手製作,並以黑板或ppt介紹,和孩子分享關於烘焙與自然科學的知識。

二、授課時間

2-3節課,2-3小時。可以配合學校而有不一樣的時數、製作不同樣的甜點。

三、授課對象

適合國小5年級~國中。人數約1-25人,可依照人數來安排製作不一樣的甜點。

四、其他事項

會自備烤箱和材料。簡易的料理空間和電力則需要學校提供。